A ZSUZSI FŐZ! Házi sonka és szalonna készítése
![](https://hobbikert.hu/images/cache/0cf225852d5dd1384df680e2571096c5_w758.jpg)
Otthoni füstölés sonka, kolbász, hurka, hal Hobbikert Magazin
Na de lássuk, hogyan lesz finom házi sonkánk. Ha nincs időd a sonkát elkészíteni, akkor nézd meg sonka kínálatunkat. Büszkék vagyunk rá! A füstölt sonka elkészítésének folyamata. Mindjárt vitára adhat okot, hogy mi is a házi sonka lekészítésének folyamata.
![](https://bollershop.hu/wp-content/uploads/2016/03/smoked-meat-769623_960_720-1-800x600.jpg)
Szalonna füstölés, füstölési technikák, időtartamok AZ összefoglaló!
Mennyei Házi, füstölt szalonna recept! Decemberben disznót vágtunk és a szalonnáját besóztam. Most gondoltam egy nagyot és egy keveset megfüstöltem "magad uram, ha szolgád nincsen módra". Istenien finom lett!
Enni jó...és főzni is Sült császárszalonna házilag
A füstölés után a szalonnát forró vízben jól megmossuk, majd felakasztva pár órát száradni hagyjuk. Így a szalonna megőrzi a füstölt ízét, és nagyon puha és finom lesz. Végül a megpucolt fokhagymát áttörjük, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, és kevés meleg vízzel krémesre kavarjuk. Ezt a krémet egy ecsettel körbekenjük a szalonna felületére és oldalára.
![](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3835/38359/383596/38359699_d3cebe079123d05dea46b46bb6a08fe8_wm.jpg)
Kolozsvári szalonna, bacon vagy főtt császár? Mutatjuk, melyiket mire érdemes használni
Egy kevés füstölt szalonna sokféle ételt feldobhat: finomabb lesz tőle a pörkölt, a héjában sült krumpli vagy akár az egyszerű sült csirkecomb is. Jót tesz a túrós tésztának, és remekül megy a savanyú káposztához is.
![](https://balkonada.hu/wp-content/uploads/2019/02/abalt-szalonna-e1604787091345.jpg)
Abált szalonna készítése házilag » Balkonada recept
Fontos megemlíteni, hogy amikor házi kolbász, sonka, szalonna, szalámi füstöléséről beszélünk, akkor az ún. hidegfüstölés módszeréről beszélünk. Ez a gyakorlatban 10-25 celsius fok közötti hőmérsékleten történik, és a hús nyers marad a füstölés során! Házias termékeknél gyakorlatilag ezt alkalmazzuk.
![](https://m.blog.hu/sz/szepizek/kész ételek/045_renamed_by_iws_1.jpg)
Kövesztett vagy abált szalonna házilag Szép ízekSzepi Ági asztalánál
Disznóvágás nélkül is lehet házi füstölt szalonnát,sonkát készíteni. Nem bonyolult az egész a jó sózáson és füstölésen múlik. A recept könnyen elkészíthető o.
![](https://i.pinimg.com/originals/0a/cc/c2/0accc21330ef1b3fa859c68a70c9b5d5.jpg)
Füstölt házi kenőmájas Recipe Házi, Recept, Véres hurka
Nedves füstölés A hidegfüstnél pár fokkal melegebb hőmérsékleti viszonyok között zajlik 90% körüli relatív páratartalom mellett. A nedvesség fokozása egy nagy felületű vízzel töltött tál füstölőbe való helyezésével érhető el. Előnye, hogy füstölés közben a nedvesség hatására például a kolbászok érése megvalósul szárítás nélkül is. Füstölők típusai
![](https://cdn.nwmgroups.hu/s/img/i/1510/20151010szalonna35.jpg)
Az igazi szalonna nem büdös és nyálkás
Páclé szalonna és sonka készítéshez Balázs József Hozzávalók Hozzávalók: A bedörzsöléshez: 80 dkg só 4 dkg cukor 2 dkg őrölt bors Az áztatáshoz: 4-6 l víz 1-2 babérlevél 1 kávéskanál koriandermag pár szem fenyőmag 1 fej fokhagyma Elkészítés
![](https://i.ytimg.com/vi/0PC3JbX5GqI/maxresdefault.jpg)
Szalonna füstölés. YouTube
A császár szalonnát méretre vágom, csinosítom, 3 hétig sóban sózom. Nitrit-mentes Parajdi sót használok. Hetente 2x átforgatom, sóval bedörzsölöm. 2. lépés. Meleg vízzel lemosom, majd 1 éjszakát hideg vízben áztatom. Le törlöm a vizet, és jól szellőző helyen szikkasztom 5-10 órát szabadban. Füstre teszem 3 napra.
![](https://gulyashus.hu/img/97930/2020SCSA/2020SCSA.jpg)
Sült császárszalonna Tradícionális ízek GulyásHús.hu
Házi füstölt szalonna alapanyagot tartalmazó receptlista és leírás a Mindmegette oldalán. Felhasználási és tárolási javaslatok, alapanyag neve tippek és trükkök a mindennapokban.
![](https://m.blog.hu/su/suburbankitchen/image/pre_25.jpg)
Házi hús és szalonnaérlelés füstölés nélkül olcsóbb, finomabb. Külvárosi konyha
Szalonna füstölés ️ Kolbász füstölés ️ technikák, időtartamok, könnyen elkövethető hibák - A-Z minden a füstölésről!, bollershop.hu
![](https://gulyashus.hu/img/97930/2020FFCS/2020FFCS.jpg)
Füstölt főtt császárszalonna Házias ízek GulyásHús.hu
Füstölt szalonna: a háta-, az oldal- és a hasaalja szalonnából készülhet. Az elkészítés módja többféle is lehet. Például a teljesség igénye nélkül: - egyszerű füstölt szalonna; - pácolt, füstölt szalonna; - füstölt, fokhagymás-paprikás szalonna, stb. Mikor vegyem Bármikor. hogyan tároljam Hűvös helyen vagy hűtőszekrényben. Tápanyag és kalória
![](https://www.varvolgyhus.hu/wp-content/uploads/2020/06/Várvölgyi_füstölt-_darabolt_comb_4_800x.jpg)
Főtt füstölt húsok, sonkák, szalonnák Várvölgy Hús
Hogyan készül a füstölt szalonna,sonka.Disznóvágás-sózászene:It's All Happening by Huma Huma
Hankka Íz, illat, szeretet Abált szalonna
Elkészítés 1. lépés A szalonnát a sóval alaposan bedörzsöljük, és egy hétig naponta az olvadt sólében forgatjuk. Mindig a következő sor kerüljön alulra, közben mindegyiket megpocsolgatjuk. 2. lépés Egy hét után elkészítjük a páclevet, a fokhagymát belenyomjuk egy 5L vízzel teli fazékba.
![](https://i.ytimg.com/vi/iYjjVNIIe_o/maxresdefault.jpg?sqp=-oaymwEmCIAKENAF8quKqQMa8AEB-AHIAYAC6AKKAgwIABABGHIgTSg-MA8=&rs=AOn4CLDIu5UK3EUf9qhOWy9aksQSow9nCw)
Füstölés otthon házilag, fafüstölő, saját a legfinomabb, házi füstölés YouTube
Az oldalas, a szalonna, a lapocka, a sonka és a csülök egyaránt alkalmas arra, hogy formázást követően pácolva, majd felfüstölve tartósítsák. A közeli hentestől tájékozódtam, aki köztudottan nagy mágus, hogyan kell házilag nekiállni a tökéletes sonka elkész.
![](https://trademagazin.hu/wp-content/uploads/2015/12/Szalonna-a-postaladaban.jpg)
Szalonna a postaládában Trade magazin
Füstölési eljárások és időtartamuk Az egyik leggyakoribb típus a hideg füstölés, amely 10-25 °C közötti hőmérsékleten történik. Ennek feltétele, hogy a füstölni kívánt alapanyag szárított formában kerüljön a füstölőbe és maga a füstölő anyag se legyen nedves. Előnye, hogy az így készült hús rendkívül tömör lesz, nagyon keményre szárad.