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La fondue est prête ! Retrouvez bien sûr dans ce dossier des recettes incontournables de fondues telles que la fondue savoyarde, la fondue bourguignonne et la fondue au chocolat aux fruits frais. Mais apprenez aussi à varier les plaisirs fondants avec notamment les fondues à la bière, au chèvre ou à la tomate, normande ou japonaise.

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Pour une réaliser une fondue, choisir une viande tendre. En grande distribution, l'offre existe sous la forme de barquettes vendues sous l'appellation « morceaux à fondue ». Sinon, acheter une viande de bœuf comme du filet, du rumsteck, de la poire ou du merlan. Il s'agit des mêmes morceaux que ceux utilisés pour les brochettes.

Quelle viande choisir pour une fondue ? FAQ Charal

Pour une fondue réussie, le choix de la viande est essentiel. Charal vous aide à choisir et vous propose de découvrir les morceaux de viande les plus tendres pour une fondue qui fond sous la dent : Les plus tendres : le filet, le faux-filet et le rumsteak ; Moins connus mais tout aussi tendres et faciles à couper : la poire, le merlan, la.

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La quantité de viande à prévoir pour votre fondue est de 200 grammes par personne. Par exemple, pour une fondue bourguignonne pour 4 personnes, il vous faudra 800 g de viande. Notre recette de fondue de boeuf pour 6 personnes propose donc 1,2 kg de viande. keyboard_arrow_left Retour aux recettes

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Les boulettes de viande hachée, que vous trouverez ci-dessous, partent toujours très rapidement. Boulettes de bœuf pour fondue chinoise . LES SAUCES. Quantité : il faut calculer environ ½ tasse de sauce par personne. Les sauces sont souvent les vedettes de la table lorsqu'on sert une fondue.

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Sauces à fondue. Ricardocuisine propose toutes ses recettes de fondues, y compris différentes recettes de bouillons. Parfait pour les temps frisquets.

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Pour bien réussir ce plat réconfortant, utilisez une huile végétale neutre avec un point de fumée élevé (canola, pépins de raisins, tournesol, arachides). Évitez les huiles qui ont un.

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Bien préparer la viande. La viande pour une fondue bourguignonne doit être découpée en forme de cube avec des côtés d'environ 2 ou 3 cm. Ces dimensions vous permettent de les manger en une ou deux fines bouchées. Apportez définitivement plus de goût à votre viande en la faisant mariner. Sauce soja, miel, herbes aromatiques, ail.

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La fondue bourguignonne: un péché mignon. La fondue bourguignonne est un plat de viande copieux qui rassasie à coup sûr. La friture dans l'huile chaude confère à la viande une fine croûte. Pour éviter que la viande ne se dessèche, elle n'est pas coupée en fines tranches, mais en cubes. On compte 150 g de viande par personne.

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Pour surprendre vos convives, pensez aussi à la fondue de veau, de poulet, de dinde, d'agneau ou à un panaché de différentes viandes ! La viande de canard est cependant à éviter car trop grasse pour ce type de préparation. Quelle quantité prévoir ? Comptez une moyenne de 150 à 200 grammes de viande par personne.

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Quelle quantité de viande prévoir pour une fondue bourguignonne ? En général, on prévoit 200 gr de viande par personne. Tu peux penser que c'est beaucoup mais ce n'est pas le cas. La fondue est souvent le plat repas par excellence et il y a rarement une entrée avant, et très peu souvent d'accompagnement. Chez moi, on est largement.

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Ingrédients de la recette de la fondue à la viande. Pour réaliser la recette, vous aurez besoin de: 200 gr ou 250 gr de viande par personne (l'idéal est d'utiliser du veau tendre, mais vous pouvez aussi acheter du bœuf ou du porc). Moutarde. Paprika, ail, vinaigre, baie d'origan (pour l'assaisonnement). Sel et poivre.

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Préparation. Coupez la viande en cubes d'environ 1,5 cm de côté. Versez l'huile de pépins de raisins dans une casserole et faites la chauffer jusqu'à la limite de l'ébullition. Ensuite videz-la dans l' appareil à fondue. Allumez la bougie dessous et maintenez-la à bonne température (cela ne doit pas bouillir).

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Plein d'idées de délicieuses recettes de fondue à la viande faciles à réaliser et testées par nos membres ! Réussir vos recettes de fondue à la viande n'a jamais été aussi simple ! Je cherche. Bouillon pour fondue chinoise. 4.7 / 5. sur 27 avis 1h05. Plat principal; Fondue facile au vin blanc. 5 / 5. sur 2 avis 25 min. Plat.

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Pour ces deux types de fondues, la viande est certainement l'ingrédient le plus cher, mais sans les sauces, rien ne marche! Betty Bossi vous propose de nombreuses recettes de sauces qui conviennent aussi bien à la fondue bourguignonne qu'à la fondue chinoise. Conseil: le sel et le poivre ne doivent pas manquer sur la table.

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Quelle viande pour une fondue bourguignonne ? Le secret d'une fondue réussie réside principalement dans le choix de la viande. Elle doit-être très tendre. Dirigez-vous vers des morceaux possédant des fibres courtes comme le filet, le faux-filet ou le rumsteck. Ces sont les mêmes morceaux que ceux utilisés pour faire des brochettes.