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La recette traditionnelle des oeufs meurette. Les oeufs meurette sont une spécialité bourguignonne. Découvrez sans attendre cette délicieuse recette traditionnelle. 1. Pelez et hachez l'ail, l'oignon et les échalotes. Dans une casserole, faites revenir ce hachis et les lardons dans le beurre sans qu'ils se colorent.

Oeufs en meurette, une délicieuse recette bourguignonne

1 h Facile 5,10 € /pers 0 commentaires Découvrez la recette traditionnelle des oeufs meurettes, réalisée par Nicolas dans l'émission « Le Combat des Régions » sur M6. Ingrédients : 4 Pers. 20,40 € Pour les oeufs Œuf (s) 16 Vin rouge 1,5 l Vinaigre de vin rouge 0,3 l Carotte (s) 2 Poitrine de porc demi-sel 360 g Persil plat 250 g Échalote (s) 6

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1 pincée de poivre 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de petites feuilles de thym 500 ml de vin rouge (Bourgogne) 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc Préparation Epluchez et ciselez l'échalote. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez l'échalote ciselée et les lardons.

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1 oignon 1 oeuf par personne 100 g de lard (ou de lardons) fumé 100 g de champignons de Paris 1 gousse d' ail 1 bouquet garni vieille tranches de pain rassis pour faire des croûtons Voir plus En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr Acheter ces ingrédients

Les œufs en Meurette une recette historique À Voir

Découvrez la recette de l'oeuf cocotte, un classique à déguster en entrée avec du pain frais. Très facile, économique et rapide à réaliser, cette recette sera idéale servie avec une salade verte. Graisser généreusement deux ramequins. Préchauffer le four à 180-200°C. Casser 2 oeufs dans chaque ramequin en prenant soin de ne pas crever les jaunes.

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🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS Œufs : Frais et de préférence des œufs élevés en pleine ou bio. Vin Rouge : Personnellement, j'utilise du vin rouge de cuisine qu'on trouve en petite bouteille. Si vous êtes amateur, n'hésitez pas à prendre un bon vin pour retrouver toute l'authenticité de l'œuf meurette.

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Étape 1 : Sauce meurette Détaillez le lard en petits lardons. Épluchez les oignons, puis équeutez et lavez les champignons. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les lardons. Laissez-les dorer, puis ajoutez les oignons grelots pour qu'ils caramélisent.

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Add red wine, sugar and thyme. Simmer for 30 minutes, or until the wine has reduced by a third. Add red wine vinegar and ¼ cup water and simmer on low until the sauce has reduced by another third, about 20 minutes. The sauce should taste bright and tangy. Step 2. In a sauté pan over medium heat, add the olive oil.

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1 Faites dorer les lardons sans matière grasse. Eliminez une partie du gras rendu. Ajoutez le beurre, l'oignon et les échalotes émincés pour les faire colorer légèrement. 2 Versez le vin, le sucre, le bouquet garni et le clou de girofle. Faites cuire à découvert pendant 25 minutes à feu moyen. Otez le bouquet garni et le clou de girofle.

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Dressage des œufs en Meurette. Pour servir ce plat traditionnel français, suivez ces étapes : Faites griller les tranches de pain de campagne avec un filet d'huile d'olive. Déposez une tranche de pain grillé au fond de chaque assiette. Nappez généreusement chaque tranche de pain avec la sauce meurette chaude.

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Deselect All. Clarified butter. 6 large shallots, peeled, each cut into 3. 3 slices fat bacon, cut 1/2-inch pieces. 3 cloves garlic, crushed, plus 2 cloves for browning bread

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Sprinkle flour over the veggies and stir to coat evenly. Reduce heat to medium and cook 1-2 minutes until the flour begins to turn a golden brown. Add the bay leaf, clove, thyme, salt, sugar, parsley, and pepper. Mix well. Pour in the red wine and beef broth, scraping up any stuck bits as the liquid sizzles.

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Oeufs meurette traditionnel ! Voici l'AUTHENTIQUE RECETTE certifiée par des experts gastronomique de ce plat. Cliquez, découvrez, dégustez !. Traditionnelle recette de l'œuf meurette écrite dans L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France. Conseil National des Arts Culinaires, Albin Michel, 1993.

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1 oignon 1 carotte 6 champignons de Paris 50 g de beurre 1 c. à soupe de farine 4 tranches de pain rassis 50 cl de vin rouge de Bourgogne 1 trait de vinaigre blanc 5 brins de ciboulette Sel Poivre.

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1. Émincez les oignons finement, faites confire dans du beurre tout doucement jusqu'à obtenir un fondant, égouttez et réservez. 2. Faites flamber le vin et laissez-le réduire. Mettez les échalotes.

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25 commentaires 1/10 35 min facile moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + 50 g de beurre 100 ml de vinaigre 6 oeufs 6 tranches de pain Pour la sauce : thym 1 cuillère à soupe de farine 75 cl de vin rouge corsé 3 oignons 150 g de lardons fumés laurier