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Recette de pastèque gingérine ! Une confiture originale avec votre jardin Formation longue
La gigérine (Citrullus lanatus var. citroides syn. Citrullus amarus) appelée également citre, barbarine, méréville, gingérine ou pastèque à confiture, selon les régions, appartient à la grande famille des Cucurbitacées en tant que variété de pastèque. Pourtant, alors que les pastèques, très riches en eau (92%) et en su
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Préparation. 1 Peler la gigérine, enlever les graines, couper le fruit en dés ou lamelles (au choix). 2 Peser les morceaux et ajouter le sucre cristallisé et les agrumes coupés en fines tranches. 3 Mettre dans une bassine à confiture et laisser reposer 24 heures en remuant de temps en temps. 4 Le lendemain, faire cuire la confiture durant.
Confiture de gigérine (pastèque à confiture) par Christel84. Une recette de fan à retrouver dans
Pour cette raison, elle est utilisée principalement en confiture ou en gelée. Elle se nomme aussi 'pastèque blanche', 'pastèque à confiture', 'courge gigérine' ou 'courge barbarine' en Provence ou 'gila' en Espagne et au Portugal Elle peut atteindre les 5 kg ou rester toute petite !
Confiture de gigérine (pastèque à confiture) Recette Recette confiture, Recettes de cuisine
Préparation de la recette. 1. La veille : épluchez, enlevez les pépins puis coupez la chair de la pastèque gigérine en cubes plus ou moins gros selon votre goût. Coupez les agrumes en quartiers (gardez la peau). 2. Dans un saladier, superposez les couches de pastèque, d'agrume et de sucre.
Qu'estce que la méréville / citre/ gigérine (Provence) Jujube en cuisine
Une confiture super bonne et facile à faire. un fruit qui doit se faire connaître :)Merci à tous ceux qui me suivent, j'adore vos retours, n'hésitez pas pour.
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En Provence, on est tous fous de ce cucurbitacée, qui de plus est, n'est pas facile à dénicher. Ingrédients : 4 kg gigérine. 2 kg sucre. 2 oranges. 2 citrons. Tout d'abord, je commence par éplucher et couper la gigerine en petits morceaux ou à l'émincer en fines tranches. Ma maman a modernisé la recette de ma grand-mère en se.
Confiture de gigérine (pastèque à confiture) Recette Confiture, Thermomix recette, Recette
Confiture de gigérine : La gigérine est une pastèque destinée à la confiture, on la prépare et on la déguste généralement en Provence. Pour épaissir, cette confiture demande un peu de patience puisqu'elle exige une cuisson en 3 étapes.
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On trouve la pastèque à confiture (gingérine) durant le mois d'octobre, vert pâle avec ou sans tâche plus claire, elle est de forme allongée et pèse de 4 à 6 kg. Sa chair est vert pâle avec des graines marron. Laver puis couper la pastèque en tranches, enlever l'écorce avec un grand couteau et couper les tranches en.
Confiture de gigérine (citre), la pastèque à confiture
45 min. Étape 1. Pelez la gigerine ou citre, enlevez les graines, couper les fruits en gros dés. Étape 2. Pesez les et ajoutez 750 g de sucre cristallisé et un citron pour 1 kg de fruit. Étape 3. Mettre dans une bassine à confiture, et laisser reposer 24 heures. Étape 4.
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Ingrédients pour 12 pots : 3 kgs de pastèque à confiture (gigérine) - 2,5 kgs de sucre cristallisé - 3 citrons. Préparation : Pelez la pastèque à confiture, enlevez les graines, couper les fruits en gros dés. Pesez les et ajoutez le sucre cristallisé et le jus de 3 citrons. Mettre dans une bassine à confiture, et laisser reposer.
Confiture de Gigérine (Pastèque à confiture) Magasin producteur à Aix en Provence, Les Milles
La pastèque à confiture ou gigérine fait partie de ces fruits qui tombent dans l'oubli, notamment en France. On la trouve encore dans le sud et dans certaines fermes, où elle fini parfois comme nourriture d'hiver pour les poules. En Espagne, la confiture de pastèque, appelée « cabello de angel » (cheveux d'ange) est.
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Recoupez les triangles en deux (sur la hauteur voir vidéo) puis enlevez la peau. Retirez les graines de la citre. Pesez votre pastèque à confiture (1kg de gigérine = 400 g de sucre). Vous allez ensuite recouper les triangles en morceaux. Ensuite, coupez les oranges en rondelles puis recoupez les en 4. Faites de même pour les citrons.
Confiture de gigérine (pastèque à confiture) Le jardin de Cruik Les fleurs, les légumes
Rusticité non rustique, 2 °C. Exposition ensoleillée. Sol drainant, riche et profond. Acidité moyennement acide à légèrement basique. Humidité normal. Utilisation confiture, gelée, fruits confits. Plantation printemps. La gigérine ou courge barbarine est un groupe cultural qui regroupe les pastèques à confiture, des fruits que l.
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Confiture de gigérine (pastèque à confiture) 1 recettes. Filtrer. 0. Confiture de gigérine (pastèque à confiture) 4.5/5 (10 avis) Soif de recettes ? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail ! Découvrir nos newsletters. Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application.
Confiture de gigérine (pastèque à confiture) Le jardin de Cruik Les fleurs, les légumes
Comme toutes les variétés de pastèque (Citrullus lanatus), la gigérine appartient à la famille des Cucurbitacées. Crue, elle ne se mange pas. On la cuisine en confiture, gelée, ou fruits confits. La préparation étant fastidieuse (il faut enlever tous les pépins) on a tendance à moins la cuisiner et donc moins la voir sur les marchés…
Confiture de gigérine (pastèque à confiture) Le jardin de Cruik Les fleurs, les légumes
Dans un saladier, superposez les couches de pastèque, d'agrume et de sucre. Ajoutez le bâton de vanille fendu et gratté. Couvrez et laissez macérer toute la nuit. Le lendemain, versez le contenu du saladier dans la bassine à confiture. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 1 heure à tout petits bouillons.
