Etiquetado de los alimentos. El mejor “Listado” para todos. Cómo entenderlo

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Lista de los 14 alérgenos alimentarios imprescindibles en tu carta Para quien lo desconozca, los alérgenos no son otra cosa más que una sustancia específica capaz de provocar una reacción alérgica en el cuerpo de una persona.

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Símbolo alérgeno Cereales Sin Gluten :Incluye Trigo, centeno, espelta, avena, cebada. Además de harinas, panes, repostería, etc. Símbolo alérgeno Huevo :Productos que pueden contener huevo como salsas, productos lácteos, repostería. Símbolo alérgeno Lacteos :Leche y sus derivados. Ya sean quesos, yogurt, helados.

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Los 14 alérgenos son sustancias que pueden desencadenar una reacción alérgica en algunas personas. Estos alérgenos son muy comunes y se encuentran en diversos alimentos y productos. El primer alérgeno es el gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno.

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Iconos blancos de alergenos alimentarios en círculos rosados. Gluten, huevos, leche, nueces, iconos vectoriales de alergia. Iconos de alergia a la inocuidad de los alimentos, incluidas las 14 alergias descritas por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria de la UE, que abarcan los 8 grandes alérgenos de la FDA.

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Actualmente la Ley de Información Alimentaria de Alérgenos dicta que cualquier establecimiento en el que se sirvan alimentos debe informar (de forma obligatoria a sus clientes y a las autoridades pertinentes) de la presencia de unos 14 alérgenos: Cereales con gluten, Huevos, Pescados, Soja, Leche, Cacahuetes,

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Lista de los 14 alérgenos con sus diferentes iconos 1. Gluten. Empezamos esta lista por, probablemente, el alérgeno más famoso: el gluten.. Alrededor del 1% de la población es celiaca pero se calcula que 4 de 5 personas que lo son lo desconocen.. Es una proteína que se encuentra en la semilla de algunos cereales, concretamente en el trigo, cebada y centeno, así como en híbridos y.