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Möchte man die Kartoffeln als Beilage verwenden, muss man die Kartoffeln aus dem Glas lediglich aufwärmen. Dazu gibt man einfach ein wenig Wasser in einen Topf, so dass die Kartoffeln soeben bedeckt sind. Alternativ kann man Kartoffeln aus dem Glas auch mit der Mikrowelle aufwärmen. Nach wenigen Minuten sind sie verzehrfertig.
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Wenn Sie Kartoffeln im Glas zubereiten, sind diese anschließend lange haltbar und verkürzen die spätere Zubereitung. Hier geht's zur Anleitung.
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grosse Mengen bekommst Du im Lebensmittelgrosshandel. Die geschälten Kartoffeln werden dort im Plastiksack angeboten. Sie sind geschwefelt, damit sie nicht grau werden. Die geschälten Kartoffeln werden in der Gastronomie verwendet. Kleie Mengen.- aber das haben ja meine Vorschreiber schon geschrieben.
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2. Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rosmarin waschen, Knoblauch mit einem Messerrücken platt drücken. Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und mithilfe eines Glases leicht zusammendrücken. Rosmarin und Knoblauch mit auf das Blech geben, mit Olivenöl und Honig beträufeln und Kartoffeln im Ofen ca. 15 Min.
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Fülle die Kartoffeln in die mikrowellengeeignete Schüssel und gebe etwas Wasser hinzu. Die Kartoffeln müssen nicht komplett bedeckt sein, einige Esslöffel Wasser reichen aus. Wenn du möchtest, kannst du nun noch Salz und Butter hinzugeben. Schließe den Deckel und öffne das Dampfventil. Wenn du die Kartoffeln im Gefrierbeutel kochst.
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Festkochende Kartoffeln enthalten weniger Stärke als mehlig kochende Kartoffeln. Diese haben die meiste Stärke. Den niedrigsten Stärkegehalt besitzen Frühkartoffeln. Mehlig kochende Kartoffeln sind weicher und trockener. Im Salat würden sie zerfallen. Gut geeignet sind sie für Pürees und Suppen-Rezepte.
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