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Descrição. O Espelta é um trigo rústico que tem um teor de glúten reduzido se comparado as demais farinhas de trigo. O espelta é um grão rústico da família das gramíneas que é conhecido por diversos nomes, dentre eles "trigo vermelho". É muito antigo e citado até na Bíblia.
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A farinha de espelta e a farinha de trigo são, no entanto, diferentes em termos de composição, quantidade de nutrientes, sabor dos produtos resultantes e modo de preparação. Espigas de trigo junto com uma pequena pilha de grãos de trigo (também conhecidos como grãos de trigo).
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Como qualquer outra farinha, a farinha de espelta é um produto moído, são os grãos de grãos moídos. Mas, ao contrário do trigo ou do milho, a espelta não é moída assim, do nada: na verdade, a espelta deve passar por dois processos antes de ser moída.
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Na farinha de espelta, encontramos um ingrediente perfeito porque tem propriedades muito similares às da farinha de trigo, mas com muitos mais nutrientes e sem aditivos. Este tipo de farinha tem um sabor de noz, levemente doce. Você se atreve a fazer algumas receitas com esta farinha?
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A farinha de espelta contém maior variedade de nutrientes e vitaminas quando comparada à farinha de trigo (branca ou integral). A espelta faz parte da mesma família do trigo, é pouco conhecida no Brasil, mas contém propriedades únicas para compor uma alimentação riquíssima em saúde.
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Já existem algumas receitas no blog, em que fiz a substituição da farinha de trigo por outras. A farinha que mais utilizo actualmente é a farinha de espelta, mas uso outras, como a farinha de cevada, de centeio, de coco, de quinoa, de aveia, de amêndoa, avelã, entre outras. É importante diversificar a nossa dieta e tudo quanto é demais é como o que é de menos.
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Farinha de espelta e farinha de trigo podem ser usadas alternadamente em uma receita, substituindo uma pela outra com bastante facilidade em qualquer produto assado. A diferença de textura e sabor é ligeiramente perceptível, e geralmente expressa em grãos inteiros e não é refinada antes de ser moída em farinha.
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A espelta, também conhecida como trigo-vermelho, faz parte da família das gramíneas e é "parente" do trigo. É um grão integral e ancestral, excelente fonte de fibras e que contém glúten. Os grãos ancestrais são cereais plantados e colhidos da mesma forma há milhares de anos.
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Farinha de Trigo Espelta T110 Foricher Especificações: O espelta é um grão rústico da família das gramíneas e dentre os vários nomes que leva, é também conhecido como "trigo vermelho". Possui um teor de glúten mais leve que uma farinha de trigo e é rico em vitaminas B, ferro e cobre.
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Outro fator que diferencia o trigo espelta do trigo comum é a quantidade de amido resistente (AR). O trigo espelta (3,7%) contém, aproximadamente, oito a dez vezes mais de AR que o trigo comum ( 0,4% ). No entanto, quando usadas estas farinhas na produção de pão, após a cozedura dos mesmos, a concentração de AR apresentou-se muito.
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A farinha de espelta é particularmente preferida na fabricação de crostas de pão ou de pizzas crocantes, pois o trigo endurece sem se tornar resistente como outras variedades de trigo. Receitas. Veja como preparar algumas receitas utilizando a espelta. 1. Receita de pão de espelta. Ingredientes: 02 pacotes de pacotes de fermento seco ativo;
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Receita com farinha de espelta Panqueca de framboesa Ingredientes: 1/2 queijo minas, 1 ovo, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 6 colheres de sopa de farinha de espelta, 1 colher de chá de fermento em pó, 80 ml de leite, 1 colher de sopa de óleo arroz ou de algodão, framboesas in natura, iogurte natural para acompanhar. Preparação:
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Farinha de Trigo Espelta (Granel - Preço/100g)Código: 2792. O espelta é um grão rústico da família das gramíneas que é conhecido por diversos nomes, dentre eles "trigo vermelho". É muito antigo e citado até na Bíblia. Possui um teor de glúten mais leve que uma farinha de trigo, e é rico em vitaminas B, ferro e cobre.
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Rico em vitaminas e fibras, o espelta pode ser consumido de diferentes formas. Com a sua farinha é possível produzir bolos, pães e biscoitos com menor índice de glúten. O trigo espelta é um grão bastante antigo, consumido principalmente em países ocidentais. Entretanto, vem ganhando o mundo devido a seus benefícios.
